Formulation aliments animaux
Bien nourir les animaux pour bien nourir les Hommes
Fabrication
L’agent de fabrication assure une ou plusieurs des étapes de la fabrication : broyage, dosage, mélange, granulation, ensachage, chargement vrac.
Il réalise fréquemment une partie de la maintenance de son outil de travail, dans le respect des normes de qualité / sécurité / environnement en vigueur sur le site. Il doit connaître les caractéristiques des formules, des matières premières et des produits finis afin d’assurer la qualité en cours de fabrication et de stockage.
Il dispose également de connaissances en mécanique et en automatisation / informatique industrielle.
Qualité, sécurité, environnement
Le responsable de l’usine participe à l’élaboration et à l’application du système qualité, sécurité (pour le personnel), hygiène et environnement (rejets, déchets, gestion de l’eau…).
Il veille au respect des normes et des différentes réglementations au niveau de l’usine. Il s’assure de la maîtrise du processus de fabrication, analyse les éventuelles anomalies et décide de la mise en place d’actions correctives. Il élabore le budget annuel de l’usine, assure le contrôle et le suivi de l’activité par rapport aux plans, budgets, objectifs et détermine la politique d’achat de l’usine sous la coordination du directeur général.
Formulation :
La formulation, c’est le coeur même de la nutrition animale. Le formulateur détermine la recette de
l’aliment qui sera ensuite transmise à l’usine pour être mise en fabrication. Son objectif est d’apporter
à l’animal tout ce dont il a besoin en associant les différents ingrédients.
En pratique :
La recette est le résultat d’une équation et le formulateur utilise, pour la résoudre, un logiciel spécifique :
Il intègre toutes les caractéristiques de l’animal : l’espèce bien entendu, ses besoins nutritionnels, son stade
physiologique, le type d’élevage…
Il doit également intégrer les contraintes de formulation qui peuvent être dictées par un cahier des charges (par
exemple : «avec 60% de céréales au minimum», «matières premières issues de l’agriculture biologique», …).
Il tient compte ensuite du profil des ingrédients : les caractéristiques nutritionnelles des matières premières (blé, maïs,
huile, tourteaux de soja,. . il y en a des dizaines), et les additifs (vitamines, oligo-élément). Chacun de ces additifs est
autorisé pour un usage précis par la réglementation.
Sa responsabilité ne s'arrête pas là car le résultat de l’équation doit atteindre l’optimum entre la qualité nutritionnelle,
déterminante pour la performance technique de l’aliment et son prix, essentiel car l’aliment peut représenter jusqu’à 70%
des coûts de production en élevage.
Il travaille en étroite relation avec le responsable des achats à qui il transmet les quantités nécessaires de chaque matière
première et les critères Qualité à suivre. Ils collaborent ensemble pour trouver de nouveaux ingrédients et déterminer leur
intérêt potentiel dans les recettes. La formulation évolue avec l’expérience acquise. Elle s’appuie sur les résultats des
recherches obtenus en nutrition animale.
Le formulateur travaille également avec les « chefs produits » pour déterminer les nouvelles gammes d'aliments proposées
à la commercialisation par l’usine et leur évolution.
Le formulateur intègre par ailleurs les contraintes de l’usine avec le responsable de la fabrication et celles de la logistique
(inutile de prévoir l’utilisation d’un ingrédient si celui-ci n’est pas disponible). Il doit également anticiper d’éventuelles
ruptures d’approvisionnement en prévoyant des substitutions (remplacement d’une matière première manquante par
une autre lors de la mise en fabrication).
Une fois les formules établies, il les transmet à l’usine qui va les produire puis les livrer en élevage.
Le comportement de l’animal rapporté par les « techniciens d’élevage » permet de confirmer que la recette est bonne !